【レシピ】まろやかポークカレー

porkcurry

あいさつ

こんにちは、コリアンダーなっちゃんです。
かなりお久しぶりの投稿になってしまいました。
前回の投稿で投稿頻度を上げると宣言していたのに・・・・

有言不実行タイプの人間であると自覚してきたので、今後はゆっくり自分のペースで更新していこうと思います。(笑)

今回は、まろやかポークカレーです。
いつものポークカレーを、牛乳を使て少しまろやかにしてみました。
これがココナッツミルクを使った時と少し違っておいしかった!ので、紹介します。

材料(2人分)

豚こま肉 200g
玉ねぎ 1個
にんにく 1片
ショウガ 10g
サラダ油 小さじ1
マスタードシード 小さじ1/2
クミンシード 小さじ1/2
トマト缶 200g
☆コリアンダー 小さじ2
☆ターメリック 小さじ1/2
☆ガラムマサラ 小さじ1
☆チリペッパー 小さじ1
☆塩 小さじ1
牛乳 120ml
水 120ml
ローズマリー 小さじ1/2

作り方

1.玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
これんみじん切りの大きさじゃないでしょというツッコミは受け付けません
2.フライパンにサラダ油をしき、クミンシードとマスタードシードを入れて中火で炒める。
パチパチするまで炒めます
3.玉ねぎ、しょうが、にんにくを加えて強火でつぶしながら炒める。
4.トマト缶を加え、中火で水分が飛ぶまで炒める。
水分がかなり飛んだ状態です
5.☆を加える。味見をして、トマト感が強ければ塩を追加で加える。

6.牛乳、水を加えて中火で煮込む。

7.豚肉を加える。沸騰するまでは中火、沸騰したら弱火で15分ほど煮込む。
ここまでの写真撮り忘れました
8.ローズマリーを加えて火を止め、5分ほど馴染ませたら、完成!!

実食

ん???
完成しました!!

あれ、、横の謎のご飯は・・????

これ、実は昨日の夜ごはんで余った鯛めしなんです。
鯛めしのレトルトを頂いたので使ってみました。骨を取るのがめんどくさいですがおいしいですよ◎

そんなごはんがあったので、今回のカレーはいつもよりおかずっぽく、水分少なめにしてみました。では食べます!!

まろやか~~~!!!
ってほどではないですが、辛みもあるけれど優しい味でした!
今回安めの豚肉を使いましたが、その脂の多さを包み込むような味でした◎

まとめ

ということで今回はまろやか豚肉カレーを作りました。
触れていないですが鯛めしもおいしかったです。(笑)

そろそろスパイスの豆知識特集の記事もまた書きたい・・・
更新頻度は遅いかもしれませんがまた見てくださると嬉しいです!!

4月から社会人になるのでそれまでにいろいろ試してみたいなあと思う今日この頃です。みなさんも最近コロナやインフルエンザが心配ですが、元気に新年度を迎えてくださいね!

それではまた次回!!

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